Banaanit ovat eräänlainen hedelmä, jonka näemme usein jokapäiväisessä elämässämme. Ne sopivat kaiken ikäisille ihmisille ja ovat myös erittäin ystävällisiä vanhuksille, joilla on huonot hampaat. Banaanin hilloa on valmistettu banaaneista, ja se on helppo kuluttaa ja kantaa, yleensä purkitettuja. Mikä on banaanin hillojen käsittelymenetelmä? Katsotaanpa nyt!
Banaanit ovat yleisiä hedelmiä, jotka sopivat kaiken ikäisille. Joten banaanien tuotteena banaanimahka on myös erittäin sopiva kaiken ikäisille ihmisille, mikä on melko hyvää. Raaka -aineiden käsittely: * kypsä tai jopa yli kypsä voidaan käyttää manuaalisen kuorinnan kanssa. Värisuojauskäsittely: Värisuojauksen lyöminen. Banaanimassan lyöminen vaatii suuren määrän ilmaa altistumaan lyöntikoneessa. Jos värisuojausta ei tehdä, hillo muuttuu tummanruskeaksi. Siksi värisuojaus on hillon värin avainmitta. Tulokset osoittavat, että valkaisemisen tarkoituksena 100 ℃ kuumassa vedessä 2 minuutin ajan ennen lyömistä on polyfenolioksidaasin aktiivisuuden inaktivointi ja polyfenolien hapettumisen estäminen. Tulokset osoittivat, että entsyymin ruskistuminen kontrolloitiin, kun hedelmämassan keskilämpötila saavutti 85 ℃. Kun se on valkaisun jälkeen, ota massa, lisää C -vitamiini, joka on askorbiinihappo, värisuoja -ainetta, ja siirry sitten lyöntiä massan muodostamiseksi. Konsentraatio, sokerin lisäys ja lisäaineet: Banaanimassa sisältää korkeaa sokeria ja pektiiniä, mikä vaikeuttaa keskittymistä normaaliin paineeseen. Jos ilmakehän pitoisuutta käytetään, lämmitysaikaa tulisi lyhentää niin paljon kuin mahdollista, ja paksuuntumisaineita, kuten natriumalginaattia, voidaan lisätä asianmukaisesti. Lyhyen pitoisuuden jälkeen lisää valkoinen sokeri saavuttaaksesi liukoisen kiinteän pitoisuuden 40-45%ja lopeta sitten lämmitys. Täyttöpullo: Täytä ja korkki 200 g: n nelinkertaisella pullolla.
Sitten sterilointitoimenpide voidaan suorittaa, sterilointi: Ilmakehän paineen sterilointi, toisin sanoen, kuumeneminen kiehuvassa vedessä 100 ℃: ssä 20 minuutin ajan voi saavuttaa sterilointitarkoituksen. Jäähdytys: Hyväksy segmentoitu jäähdytysmenetelmä ja jäähdytä sitten 40 ℃. Valmiste: Banaanin hillo on vaaleankeltainen kultainen väri, sileä runko ja vahva banaanin aromi. 15 kuukauden varastoinnin jälkeen huoneenlämpötilassa, tuotteen väri, tuoksu ja ruskistus ovat normaaleja. Tällä tavoin koko banaanin hillojen valmistusprosessi on saatu päätökseen, ja voidaan nähdä, että koko prosessi on erittäin kypsä, vaihtamalla askel toisensa jälkeen, mikä on erittäin tiukka.
Yllä olevasta voidaan nähdä, että banaanin hilloa koskeva prosessointimenetelmä on erittäin kypsä ja se voidaan nyt käsitellä ja tuottaa suuressa mittakaavassa. Banaanien käsittelymenetelmä vaatii ammatillisen henkilöstön toiminnan, mikä voi parantaa jalostuksen tehokkuutta ja varmistaa elintarvikkeiden laatu ja turvallisuus. Tämä on edelleen erittäin tärkeää, ja se on myös asia, johon ammattilaisten on kiinnitettävä huomiota. Kaiken kaikkiaan banaanin hillojen käsittelymenetelmä on suhteellisen yksinkertainen eikä vaadi liiallista manuaalista interventiota.