Sushi Train -ravintolat ovat pitkään olleet ikoninen osa japanilaista ruokakulttuuria. Nyt videot ihmisistä nuolemassa yhteisiä soijakastikepulloja ja näpräämässä astioita liukuhihnalla saavat kriitikot kyseenalaistamaan niiden tulevaisuudennäkymät Covid-tietoisessa maailmassa.
Viime viikolla suositun sushiketju Sushiron kuvaama video levisi kulovalkean tavoin. Videolla miespuolinen ruokailija nuoleskelee sormeaan ja koskettaa karusellilta tulevaa ruokaa. Miehen nähtiin myös nuolevan maustepulloa ja -kuppia, jotka hän laski takaisin pinoon.
Pilailu on herättänyt paljon kritiikkiä Japanissa, jossa käytös on yleistymässä ja tunnetaan verkossa nimellä "#sushitero" tai "#sushiterrorism".
Trendi on huolestuttanut sijoittajia. Omistaja Sushiro Food & Life Companies Co Ltd:n osakkeet laskivat tiistaina 4,8 % videon levittyä kulovalkean tavoin.
Yritys suhtautuu tapaukseen vakavasti. Food & Life Companies julkaisi viime keskiviikkona lausunnon, jossa se ilmoitti tehneensä poliisille ilmoituksen, jossa se väitti asiakkaan kärsineen tappioita. Yhtiö kertoi myös vastaanottaneensa asiakkaan anteeksipyynnön ja ohjeisti ravintolan henkilökuntaa tarjoamaan erityisesti desinfioituja ruokailuvälineitä tai maustepurkkeja kaikille järkyttyneille asiakkaille.
Sushiro ei ole ainoa yritys, joka painii tämän ongelman kanssa. Kaksi muuta johtavaa sushiketjua, Kura Sushi ja Hamazushi, kertoivat CNN:lle kohtaavansa samanlaisia ​​​​katkoksia.
Kura Sushi on viime viikkoina soittanut poliisille myös toisen videon johdosta, jossa asiakkaat poimivat ruokaa käsin ja laittoivat sen takaisin liukuhihnalle muiden syötäväksi. Tiedottajan mukaan video näyttää otetun neljä vuotta sitten, mutta se on tullut uudelleen julki vasta äskettäin.
Hamazushi ilmoitti poliisille toisesta tapauksesta viime viikolla. Verkko kertoi löytäneensä Twitterissä viraaliksi levinneen videon, jossa näkyy wasabia ripoteltuna sushin päälle sitä tarjoillessa. Yhtiö totesi lausunnossaan, että tämä on "merkittävä poikkeama yrityspolitiikastamme eikä sitä voida hyväksyä".
”Mielestäni nämä sushitero-tapaukset johtuivat siitä, että ravintoloissa oli vähemmän asiakkaisiin keskittyneitä työntekijöitä”, Nobuo Yonekawa, joka on arvostellut Tokion sushiravintoloita yli 20 vuotta, kertoi CNN:lle. Hän lisäsi, että ravintolat ovat viime aikoina vähentäneet henkilöstöään selviytyäkseen muista nousevista kustannuksista.
Yonegawa huomautti, että arvonnan ajoitus on erityisen tärkeä, varsinkin kun japanilaisista kuluttajista on tullut hygieniatietoisempia Covid-19-epidemian vuoksi.
Japani tunnetaan yhtenä maailman puhtaimmista paikoista, ja jo ennen pandemiaa ihmiset käyttivät säännöllisesti maskeja tautien leviämisen estämiseksi.
Maassa on nyt ennätyksellinen Covid-19-tartunta-aalto, ja päivittäinen tapausten määrä oli tammikuun alussa hieman alle 247 000, Japanin yleisradioyhtiö NHK raportoi.
”COVID-19-pandemian aikana sushiketjujen on tarkistettava hygienia- ja elintarviketurvallisuusstandardejaan näiden kehityskulkujen valossa”, hän sanoi. ”Näiden verkostojen on otettava askel askeleelta ja näytettävä asiakkaille ratkaisu luottamuksen palauttamiseksi.”
Yrityksillä on hyvät syyt olla huolissaan. Japanilaisen vähittäiskauppayhtiö Nomura Securitiesin analyytikko Daiki Kobayashi ennustaa, että tämä trendi voi hidastaa sushiravintoloiden myyntiä jopa kuudella kuukaudella.
Viime viikolla asiakkailleen lähettämässään viestissä hän sanoi, että Hamazushin, Kura Sushin ja Sushiron videot "voivat vaikuttaa myyntiin ja liikenteeseen".
”Ottaen huomioon, kuinka nirsoja japanilaiset kuluttajat ovat elintarviketurvallisuusongelmista, uskomme, että kielteinen vaikutus myyntiin voi kestää kuusi kuukautta tai kauemmin”, hän lisäsi.
Japani on jo käsitellyt tätä ongelmaa. Kobayashin mukaan sushiravintoloissa tapahtuneista kepposista ja ilkivallasta usein saadut raportit myös "vahingoittivat" ketjun myyntiä ja kävijämäärää vuonna 2013.
Nyt uudet videot ovat herättäneet uuden keskustelun verkossa. Jotkut japanilaiset sosiaalisen median käyttäjät ovat kyseenalaistaneet liukuhihnakuljetuksilla toimivien sushiravintoloiden roolin viime viikkoina, kun kuluttajat vaativat enemmän huomiota siisteyteen.
”Aikana, jolloin yhä useammat ihmiset haluavat levittää virusta sosiaalisessa mediassa ja koronavirus on tehnyt ihmisistä herkempiä hygienialle, liiketoimintamalli, joka perustuu uskomukseen, että ihmiset käyttäytyvät kuin sushiravintola liukuhihnalla, ei voi olla kannattava”, kirjoitti eräs Twitter-käyttäjä. ”Surullista.”
Toinen käyttäjä vertasi ongelmaa ruokalanhoitajien kohtaamaan ongelmaan ja ehdotti, että huijaukset olivat "paljastaneet" yleisen julkisen palvelun ongelmia.
Perjantaina Sushiro lopetti kokonaan tilaamattoman ruoan syöttämisen liukuhihnoille toivoen, etteivät ihmiset koskeisi toisten ihmisten ruokaan.
Food & Life Companiesin tiedottaja kertoi CNN:lle, että sen sijaan, että yritys antaisi asiakkaiden ottaa omat lautasensa mielensä mukaan, se julkaisee nyt kuvia sushista tyhjillä lautasilla liukuhihnalla näyttääkseen ihmisille, mitä he voivat tilata.
Sushirossa on myös akryylilevyjä kuljetinhihnan ja ruokalan istuinten välissä, jotta kosketus ohikulkevaan ruokaan rajoittuu, yritys kertoi.
Kura Sushi toimii toisin. Yrityksen tiedottaja kertoi CNN:lle tällä viikolla, että se yrittää käyttää teknologiaa rikollisten kiinniottamiseen.
Vuodesta 2019 lähtien ketju on varustanut kuljetinhihnansa kameroilla, jotka käyttävät tekoälyä kerätäkseen tietoa siitä, mitä sushiasiakkaat valitsevat ja kuinka monta lautasta pöydässä kulutetaan, hän sanoi.
”Tällä kertaa haluamme käyttää tekoälykameroitamme nähdäksemme, laittavatko asiakkaat käsin nostamansa sushin takaisin lautaselleen”, tiedottaja lisäsi.
"Olemme varmoja, että voimme päivittää olemassa olevat järjestelmämme selviytymään tästä ongelmasta."
Suurin osa osakekurssitiedoista on BATS:n toimittamaa. Yhdysvaltain markkinaindeksit näytetään reaaliajassa, lukuun ottamatta S&P 500 -indeksiä, jota päivitetään kahden minuutin välein. Kaikki ajat ovat Yhdysvaltain itärannikon aikaa. Tietolähde: FactSet Research Systems Inc. Kaikki oikeudet pidätetään. Chicago Mercantile: Jotkin markkinatiedot ovat Chicago Mercantile Exchange Inc:n ja sen lisenssinantajien omaisuutta. Kaikki oikeudet pidätetään. Dow Jones: Dow Jones -brändi-indeksin omistaa, laskee, jakelee ja myy DJI Opco, joka on S&P Dow Jones Indices LLC:n tytäryhtiö, ja sen käyttöön on lisensoitu S&P Opco, LLC:n ja CNN:n käyttöoikeus. Standard & Poor's ja S&P ovat Standard & Poor's Financial Services LLC:n rekisteröityjä tavaramerkkejä ja Dow Jones on Dow Jones Trademark Holdings LLC:n rekisteröity tavaramerkki. Kaikki Dow Jones -brändi-indeksien sisältö on S&P Dow Jones Indices LLC:n ja/tai sen tytäryhtiöiden omaisuutta. Käyvän arvon tiedot tarjoaa IndexArb.com. Markkinoiden loma-ajat ja aukioloajat tarjoaa Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. Discovery. Kaikki oikeudet pidätetään. CNN Sans™ ja © 2016 CNN Sans.