Sushi Train -ravintolat ovat pitkään olleet ikoninen osa japanilaista kulinaarista kulttuuria.Nyt videot, joissa ihmiset nuolevat yhteisiä soijakastikepulloja ja näpertelevät astioita liukuhihnoilla, saavat kriitikot kyseenalaistamaan heidän tulevaisuudennäkymänsä covid-tietoisessa maailmassa.
Viime viikolla suositun sushiketjun Sushiron ottama video yleistyi, jossa miespuolinen ruokailija nuolee sormeaan ja koskettaa ruokaa sen irtoaessa karusellilta.Miehen nähtiin myös nuolevan maustepulloa ja -kuppia, jotka hän pani takaisin kasaan.
Pilkku on herättänyt paljon kritiikkiä Japanissa, jossa käyttäytyminen yleistyy ja tunnetaan verkossa nimellä "#sushitero" tai "#sushiterrori".
Trendi on huolestuttanut sijoittajia.Omistaja Sushiro Food & Life Companies Co Ltd:n osakkeet laskivat tiistaina 4,8 % videon leviämisen jälkeen.
Yhtiö ottaa tämän tapauksen vakavasti.Food & Life Companies ilmoitti viime keskiviikkona julkaisemassaan lausunnossa jättäneensä poliisille ilmoituksen, jossa väitetään asiakkaan kärsineen vahinkoa.Yritys sanoi myös vastaanottaneensa hänen anteeksipyyntönsä ja kehottanut ravintolan henkilökuntaa tarjoamaan erityisesti desinfioituja astioita tai maustesäiliöitä kaikille järkyttyneelle asiakkaille.
Sushiro ei ole ainoa yritys, joka käsittelee tätä ongelmaa.Kaksi muuta johtavaa sushikuljetinketjua, Kura Sushi ja Hamazushi, kertoivat CNN:lle kohtaavansa samanlaisia ​​katkoksia.
Viime viikkoina Kura Sushi on myös soittanut poliisille toisesta videosta, jossa asiakkaat poimivat ruokaa käsin ja laittavat sen takaisin liukuhihnalle muiden syötäväksi.Kuvamateriaali näyttää otetun neljä vuotta sitten, mutta se nousi esiin vasta äskettäin, tiedottaja sanoi.
Hamazushi ilmoitti toisesta tapauksesta poliisille viime viikolla.Verkosto kertoi löytäneensä Twitterissä viruksen levinneen videon, jossa näkyy wasabia ripottelevan sushille, kun sitä levitetään.Yhtiö sanoi lausunnossaan, että tämä on "merkittävä poikkeama yhtiömme politiikasta eikä sitä voida hyväksyä".
"Luulen, että nämä sushitero-tapaukset tapahtuivat, koska myymälöissä oli vähemmän työntekijöitä, jotka kiinnittivät huomiota asiakkaisiin", yli 20 vuoden ajan Tokion sushiravintoloita arvosteleva Nobuo Yonekawa kertoi CNN:lle.Hän lisäsi, että ravintolat ovat äskettäin vähentäneet henkilöstöään selviytyäkseen muista nousevista kuluista.
Yonegawa huomautti, että arvonnan ajoitus on erityisen tärkeä, varsinkin kun japanilaiset kuluttajat ovat tulleet hygieniatietoisemmiksi Covid-19-epidemian vuoksi.
Japani tunnetaan yhtenä maailman puhtaimmista paikoista, ja jo ennen pandemiaa ihmiset käyttivät säännöllisesti naamioita tautien leviämisen estämiseksi.
Maassa on nyt ennätysaalto Covid-19-tartuntoja, ja päivittäinen tapausten määrä oli hieman alle 247 000 tammikuun alussa, Japanilainen yleisradioyhtiö NHK raportoi.
"COVID-19-pandemian aikana sushiketjujen on tarkistettava terveys- ja elintarviketurvallisuusstandardinsa tämän kehityksen valossa", hän sanoi."Näiden verkkojen on tehostettava ja näytettävä asiakkaille ratkaisu luottamuksen palauttamiseksi."
Yrityksillä on hyvä syy olla huolissaan.Japanilaisen vähittäiskauppiaan Nomura Securitiesin analyytikko Daiki Kobayashi ennustaa, että tämä trendi voi hidastaa sushiravintoloiden myyntiä jopa kuudella kuukaudella.
Asiakkaille viime viikolla lähetetyssä huomautuksessa hän sanoi, että Hamazushin, Kura Sushin ja Sushiron videot "voivat vaikuttaa myyntiin ja liikenteeseen".
"Kun otetaan huomioon, kuinka nirsoja japanilaiset kuluttajat suhtautuvat elintarviketurvallisuushäiriöihin, uskomme, että negatiivinen vaikutus myyntiin voi kestää kuusi kuukautta tai kauemmin", hän lisäsi.
Japani on jo käsitellyt tätä asiaa.Säännölliset raportit kepposista ja ilkivallasta sushiravintoloissa "vaurioittivat" myös ketjun myyntiä ja osallistumista vuonna 2013, Kobayashi sanoi.
Nyt uudet videot ovat herättäneet uutta keskustelua verkossa.Jotkut japanilaiset sosiaalisen median käyttäjät ovat kyseenalaistaneet hihnakuljettimen sushiravintoloiden roolin viime viikkoina, kun kuluttajat vaativat enemmän huomiota puhtauteen.
”Aikakaudella, jolloin yhä useammat ihmiset haluavat levittää virusta sosiaalisessa mediassa ja koronavirus on tehnyt ihmisistä herkempiä hygienialle, liiketoimintamalli, joka perustuu uskomukseen, että ihmiset käyttäytyvät kuin sushiravintola liukuhihnalla, on mahdotonta. olla elinkelpoinen", kirjoitti eräs Twitter-käyttäjä."Surullinen."
Toinen käyttäjä vertasi ongelmaa ruokalaoperaattoreiden kohtaamaan ongelmaan, mikä viittaa siihen, että huijaukset olivat "paljastaneet" yleisiä julkisen palvelun ongelmia.
Perjantaina Sushiro lopetti täysin tilaamattoman ruoan syöttämisen hihnakuljettimelle toivoen, etteivät ihmiset koskeisi muiden ruokiin.
Food & Life Companies -yhtiön tiedottaja kertoi CNN:lle, että sen sijaan, että asiakkaat olisivat antaneet asiakkaiden ottaa omia lautasiaan haluamallaan tavalla, yritys julkaisee nyt kuvia sushista tyhjillä lautasilla liukuhihnalla näyttääkseen ihmisille, mitä he voivat tilata.
Sushirolla tulee olemaan myös akryylipaneeleja kuljetinhihnan ja ruokailupaikan istuinten välissä, jotta ne eivät pääse kosketuksiin ruuan kanssa, yhtiö sanoi.
Kura Sushi menee toiseen suuntaan.Yhtiön tiedottaja kertoi CNN:lle tällä viikolla, että se yrittää käyttää teknologiaa rikollisten kiinni saamiseksi.
Ketju on vuodesta 2019 lähtien varustanut kuljetinhihnojaan kameroilla, jotka keräävät tekoälyn avulla tietoa siitä, mitä sushi-asiakkaat valitsevat ja kuinka monta lautasta pöydässä kuluu, hän sanoi.
"Tällä kertaa haluamme ottaa AI-kameramme käyttöön nähdäksemme, laittavatko asiakkaat poimimaansa sushia käsillään takaisin lautasilleen", tiedottaja lisäsi.
"Olemme varmoja, että voimme päivittää olemassa olevat järjestelmämme käsittelemään tätä käyttäytymistä."
Suurin osa osakekursseja koskevista tiedoista on BATS:n toimittamia.Yhdysvaltain markkinaindeksit näytetään reaaliajassa, lukuun ottamatta S&P 500 -indeksiä, joka päivitetään kahden minuutin välein.Kaikki ajat ovat Yhdysvaltain itäistä aikaa.Factset: FactSet Research Systems Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.Chicago Mercantile: Osa markkinatiedoista on Chicago Mercantile Exchange Inc:n ja sen lisenssinantajien omaisuutta.Kaikki oikeudet pidätetään.Dow Jones: Dow Jones Brand Indexin omistaa, laskee, jakelee ja myy DJI Opco, S&P Dow Jones Indices LLC:n tytäryhtiö, ja lisensoi S&P Opco, LLC ja CNN.Standard & Poor's ja S&P ovat Standard & Poor's Financial Services LLC:n rekisteröityjä tavaramerkkejä ja Dow Jones on Dow Jones Trademark Holdings LLC:n rekisteröity tavaramerkki.Kaikki Dow Jonesin tuotemerkkiindeksien sisältö on S&P Dow Jones Indices LLC:n ja/tai sen tytäryhtiöiden omaisuutta.Käyvän arvon tarjoaa IndexArb.com.Markkinoiden vapaapäivät ja aukioloajat tarjoaa Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Warner Bros. löytö.Kaikki oikeudet pidätetään.CNN Sans™ ja © 2016 CNN Sans.